Matcha is een soort groene thee die meer dan 800 jaar geleden is ontstaan. Aanvankelijk werd het voornamelijk gedronken door boeddhistische meesters en samoerai, en raakte pas onlangs ook in Europa bekend. De verse theebladeren worden vermalen tot een fijn poeder met als resultaat een opmerkelijk groene kleur met een heerlijke smaak en een uitzonderlijk aroma. Matcha thee bevat unieke catechinen en aminozuren.

Waarin is Matcha thee anders dan gewone groene thee?

Matcha is een 100% groene thee, die is vermalen tot een fijn poeder (ca. 5-10 micron). Bij de productie vindt geen fermentatie plaats en worden geen kleurstoffen, additieven of conserveermiddelen toegevoegd. Tijdens het drinken van Matcha thee krijgt u het hele theeblad binnen. Dat is de belangrijkste reden waarom Matcha tien keer zo sterk is als een gewone kop groene thee. Recente wetenschappelijke studies hebben geconcludeerd dat Matcha 137 keer zoveel EGCG bevat als gewone groene thee. EGCG is de meest effectieve anti-oxidant en een uitstekend hulpmiddel bij het verbranden van vet. Tijdens het drinken van Matcha-thee versnelt de stofwisseling met 30 tot 40%. Daarom wordt het in de westerse landen vaak gebruikt in de strijd tegen obesitas.

Hoe is de kwaliteit van de Matcha te herkennen?

Net als bij wijn vindt u ook bij Matcha-thee een breed scala van klassen en kwaliteiten. Het is zeker belangrijk om de kwaliteit van Matcha-thee in aanmerking te nemen. De belangrijkste kwaliteitsfactoren zijn: Smaak
KLEUR
Hoogwaardige Matcha is smaragdgroen van kleur en verandert bij de lagere kwaliteitsklassen in geelbruin. Ook de smaak van de thee is aanmerkelijk anders.
CERTIFICATEN
Vraag uw Matcha-theeverkoper om een certificaat, minimaal een certificaat van oorsprong. Er zijn vele goedkope imitaties uit China op de markt. Vergeet niet dat Matcha altijd uit Japan afkomstig moet zijn.

Matcha is prachtig groen van kleur, zijn er kleurstoffen toegevoegd?

Matcha is 100% pure groene thee. Geen kleurstoffen, additieven, conserveermiddelen. De smaragdgroene kleur hangt samen met de hoeveelheid chlorofyl in de theebladeren, die is veroorzaakt door het schaduwen van de theeplanten. Vier weken voor de jaarlijkse oogsttijd worden de theevelden geheel afgedekt met zeil. Deze speciale schaduwtechniek houdt tot 90% van het zonlicht tegen. De planten groeien dan in feite in het donker en compenseren het gebrek aan licht door een bovenmatige hoeveelheid chlorofyl te produceren. Juist het chlorofyl, verrijkt met aminozuren, zorgt voor de smaragdgroene kleur.

Ik vind Matcha thee niet zo lekker, hoe komt dat?

Onze voeding bevat erg veel slecht verwerkte voedingsmiddelen, die veel suiker en kunstmatige zoetstoffen bevatten. Onze smaakpapillen zijn daarom niet gewend aan de smaak van groene thee. Vaak komen mensen er na een aantal pogingen achter dat ongezoete thee erg lekker is en stappen erop over. Als u de thee na een aantal pogingen nog steeds niet lekker vindt, is het aan te bevelen om hem te zoeten met een natuurlijke zoetstof zoals honing. Zeer geliefd is ook Matcha-thee met natuurlijke vlierbloesemsiroop of Matcha Latte.

Wat is het verschil tussen Matcha thee en koffie?

Het fundamentele verschil tussen Matcha en koffie ligt in de voedingsstoffen die van nature in beide dranken voorkomen. Koffie bevat een sterk stimulerend middel. Matcha bevat theofylline en theanine en bovendien veel mineralen, vitaminen, aminozuren en antioxidanten. Het essentiële verschil zit in het vrijgeven van de energie. Bij koffie wordt deze vrijwel onmiddellijk vrijgegeven, terwijl dit bij Matcha vanwege de aanwezigheid van andere stoffen geleidelijk aan gebeurt.

Wat is theofylline?

Theofylline is een stimulerende stof die alleen te vinden is in thee en heel anders werkt dan cafeïne. Cafeïne is een zeer snel werkende stimulant, die onmiddellijk zijn weg vindt in de bloedbaan. De effecten zijn binnen enkele minuten voelbaar en culmineren gedurende 30 tot 45 minuten. De piek wordt vaak geassocieerd met nervositeit, zweten en vervolgens een verzwakt of verdoofd gevoel. Theofylline werkt heel anders. Matcha bevat grote hoeveelheden voedingsstoffen, waardoor de theofylline geleidelijk in het bloed wordt opgenomen. Dit leidt tot een langzame afgifte van energie over een periode van 3 tot 6 uur.
De aminozuren en theanine in Matcha thee helpen ook om de geest ontspannen te houden, wat tegelijkertijd gunstig is voor het lichaam. Matcha thee is pH-neutraal, terwijl koffie zuur is en vaak leidt tot spijsverteringsproblemen en verlies van de eetlust.

Mogen kinderen Matcha thee drinken?

Volgens een studie van de Canadese Voedingsinspectie die werd opgesteld voor kinderen onder de 12 jaar, mogen ook kinderen de thee drinken, maar in beperkte hoeveelheden.
4-6 jaar: 45 mg = 1,5 g Matcha-thee per dag
7-9 jaar: 63 mg = 2,1 g Matcha-thee per dag
10-12 jaar: 85 mg = 3,2 g Matcha-thee per dag

Is het drinken van Matcha thee bevorderlijk voor gewichtsverlies?

Volgens de meest recente publicatie van de American Society of Clinical Nutrition (een organisatie die actief is op het gebied van gezonde voeding) bevordert de consumptie van hoogwaardige groene thee een gelijkmatige verdeling van de energie in het lichaam en versnelt daarmee het metabolisme met 30 tot 40%. Dat betekent dat het drinken van Matcha thee zeer bevorderlijk is voor gewichtsverlies. Dit is zeer interessant, omdat de verhoogde verbranding van calorieën die plaatsvindt door het drinken van hoogwaardige groene thee geen nadelige uitwerking heeft op de bloeddruk. Dit in tegenstelling tot het gebruik van afslankpillen.

Samenstelling:

Vitamine A, kofein, protein, amino acids, vitamine C, Fibre, Zinc, Catechin, Vitamine E, Iron, Calcium, Potasium
 

Alleen de beste Japanse kwekers beschikken over de nodige knowhow voor de productie van Matcha-thee. Die behoort tot 's werelds meest ingewikkelde theeproductiemethoden.

​Matcha is afkomstig van een theeplant die wordt geteeld met een speciale schaduwtechniek. Vier weken voor de oogst wordt het theeveld volledig overschaduwd. Deze speciale techniek houdt 90% van het zonlicht tegen. De plant die op dat moment bijna volledig in het donker staat, compenseert het gebrek aan licht door intensief chlorofyl te produceren. Dit maakt de bladeren rijk aan aminozuren en verleent ze een smaragdgroene kleur. Matcha van goede kwaliteit herkent u aan zijn diepgroene kleur, maar ook aan de zoete en delicate smaak.

​De thee wordt begin mei geoogst. Tot op de dag van vandaag worden de bladeren die voor de Matcha worden gebruikt met de hand geplukt. Direct na het plukken worden ze naar de fabriek gebracht. Hier begint de lange weg van het omzetten van de bladeren in een volkomen fijn poeder.

​Eerst worden de bladeren gestoomd. De hete stoom voorkomt fermentatie, houdt de bladeren fris en zorgt ervoor dat alle voedingsstoffen in de thee bewaard blijven. Daarna worden de bladeren gedroogd. Na afloop van deze fase is het gewicht van de bladeren tot een vijfde teruggebracht. In dit stadium wordt de thee "Aracha" genoemd, wat vrij vertaald "ruwe thee" betekent.

​In een volgende fase wordt de Aracha geselecteerd. De bladeren zijn van verschillende kwaliteit en moeten daarom gesorteerd worden. De kleur, kwaliteit en smaak van de thee worden beoordeeld door kenners.
De uiteindelijke thee is een mix van verschillende varianten, die het hele jaar door van consistente kwaliteit is. Ter afsluiting van het proces worden de steeltjes en andere ongewenste delen van de thee verwijderd, zodat het eindproduct de fijnste en zuiverste pulp van de theeplant is. Die wordt vervolgens in stukjes van gelijke afmeting gesneden en resulteert in de "Tencha".



 





Waarom Matcha thee?

I use matcha for 2 months allready and feel much more energised and my colonproblems are much better. It feels like it really cleans your body inside, I feel so much better by using the tea. Thanks for telling me, I recommended to friends too.
-Brigitte H.

I used to drink over 7 cups of coffee a day to keep me 'going' at work. Almost every hour and my cups got bigger by the year. Ramadan 2012 was a true struggle for me, i had immense headaches and couldn't function the first few days because of the lack of coffee. I started drinking less coffee and more tea after that Ramadan. In 2013 my sister went to Japan for the first time en knowing me being to be a tealover, she brought me my first matchatea back as a present. And i was hooked ever since!! I replaced the coffee with tea and felt much better.. no more headaches. I started my day with a Matcha latte and i noticed that i had full energie for over more than 4 hours, unlike with coffee that only works for a maximum of one hour. I drink matcha daily, there are so many different ways of making it, so it doesn't become a bore Keep up the good work!!
-Chouki D.

Onze partners

Inschrijven voor de nieuwsbrief



Aanmelden

OVER ORIGINAL MATCHA

Original Matcha is de grootste importeur van Matcha thee in Midden en Oost-Europa en een toonaangevende leverancier van Matcha Tea naar gastronomische faciliteiten, winkels, wellness- en fitnesscentra. We kopen Matcha Thee direct van de fabrikant en de thee wordt gegroeid in de Aichi prefectuur, Japan. Wij kiezen voor producten die een moderne, gezonde levensstijl vertegenwoordigen.

WAAROM SAMENWERKEN MET ONS?

• Wij werken samen met de grootste leveranciers van Matcha in de wereld.
• 100% kwaliteit van matcha.
• BIO certificering.
• Regelmatig getest op E. coli, pesticiden, zware metalen, bacteriën, gisten en schimmels.
• Negen verschillende kwaliteitscertificaten.
• Voldoet aan de strengste regelgeving voor voedselverdeling in de Europese Unie.
• Gecontroleerd van Japanse oorsprong - 100% poedervormige groene thee
• Unieke verpakking (makkelijk te gebruiken 2 g zakje)

Contact

Quiestea Netherlands B.V.
Frederik Hendrikstraat 24H
1052HV Amsterdam
Netherlands
(+31 ) 020 785 1869
shop@originalmatcha.nl

KvK: 64392732
BTW: NL855648119B01

* = prijzen zijn  inclusief  BTW    Powered by CCV Shop software webshop